Le régime le plus correct pour la gastrite, un menu pour une semaine avec des recettes

Le rythme de vie moderne et une alimentation correcte sont souvent des concepts incompatibles, car la quantité de travail au travail, l'abondance de la restauration rapide vous font grignoter pendant votre temps libre avec des aliments malsains, riches en graisses, conservateurs, épices. Les résultats ne vous feront pas attendre longtemps - l'inconfort désagréable dans l'abdomen se terminera par des maladies graves, parmi lesquelles la gastrite est considérée comme la plus populaire. Les médecins avertissent: le traitement médicamenteux sera inefficace sans un régime spécial, de sorte que le régime alimentaire pour la gastrite devrait occuper la place principale au cours du traitement.

Régime alimentaire pour gastrite et ulcères gastriques: règles diététiques de base

Pour que le régime alimentaire de la gastrite soit un avantage maximal et aide à faire face au problème, il est recommandé de comprendre les caractéristiques d'une bonne nutrition.

Les règles de base sur lesquelles les nutritionnistes insistent sont:

• Ne mangez que des aliments chauds. Les aliments trop froids ou trop chauds peuvent provoquer une irritation de l'estomac, ce qui entraînera d'autres complications et une douleur intense.
• Il est recommandé de manger des aliments hachés ou râpés. Les grosses particules ne sont pas moins dangereuses pour les muqueuses en cas de gastrite que les aliments chauds ou froids, et il faut garder à l'esprit qu'il faudra beaucoup de temps pour les digérer. Un autre danger qui se cache dans la nourriture brute est l'augmentation de la sécrétion de suc gastrique.
• La nutrition fractionnée est une condition préalable au traitement efficace des maladies gastriques (en particulier la gastrite). Il est recommandé de manger de la nourriture au moins cinq fois par jour en petites portions.
• Faites une correction de régime. Il est impératif de revoir le menu, d'exclure les produits nocifs, de compléter avec des plats utiles pour les organes digestifs.
• Il est recommandé d'élaborer un menu avec un nutritionniste - un spécialiste recommandera des plats utiles dans un cas individuel.

Tout régime pour les maladies de l'estomac nécessite également une correction du régime. Vous ne devez pas boire de boissons avec gastrite avant les repas, cela aide à normaliser la production de suc gastrique.

Régime alimentaire pour gastrite de l'estomac: que pouvez-vous manger, que vaut-il mieux refuser si la maladie disparaît sans complications?

En appliquant, sur les conseils d'un médecin, un régime pour la gastrite, ce que vous pouvez et ne pouvez pas manger est mieux étudié à l'avance - cela permettra de composer le menu le plus utile. Il ne faut pas supposer que les restrictions alimentaires causent des difficultés - il est facile de préparer de délicieux repas nutritifs avec des produits autorisés qui ont un effet bénéfique sur la santé, normalisent la digestion et évitent les complications.

Ce que vous pouvez et ne pouvez pas manger, un tableau de produits diététiques pour une gastrite simple, des recommandations générales:

Produits	Autorisé	Interdit
Boissons	Thé vert et noir (sans sucre), tisanes, boissons aux fruits, compote	Jus de raisin, canneberges (les boissons à base d'autres fruits acides sont également interdites), kvas
Cuisson	Craquelins, biscuits, biscuits maigres, pain grillé (sans beurre)	Produits de boulangerie frais (particulièrement chauds), toutes pâtisseries, produits à base de levure
Fruit	Mangez toujours des fruits pelés: la peau peut irriter l'estomac, vous pouvez les cuire	Fruits non mûrs, baies à petites graines, figues fraîches, pruneaux
Céréales	Gruau d'avoine, riz, bouillie de sarrasin	Blé, bouillie d'œufs, légumineuses
Premiers cours	Soupes de poisson maigres, bouillons de légumes	Soupes aigres à la sauce tomate, okroshka au kvas, bortsch aux herbes
Œufs	Faites cuire une omelette à la coque avec un minimum d'huile végétale (ne pas utiliser de graisse animale)	Difficile
Contours	Légumes, cuits au four, cuits à la vapeur, bouillis	Champignons, concombres (frais, en saumure), poivrons, oignons (verts, oignons), ail, tout cornichon, légumes en conserve

Régime alimentaire pour gastrite et ulcères: règles de compilation du menu

En cas d'ulcères, de gastrite, il est recommandé de suivre un régime spécial, d'observer un certain nombre de restrictions et de recommandations qui aideront à éliminer rapidement les symptômes douloureux. Il est nécessaire d'exclure complètement du régime les aliments qui peuvent provoquer une aggravation, aggraver les processus digestifs.

Un régime qui prend en compte toutes les caractéristiques de la maladie prévient les complications de la gastrite, favorise la guérison des muqueuses affectées et augmente l'efficacité du traitement médicamenteux. Pour tirer le meilleur parti de la nourriture, il est préférable de comprendre immédiatement les particularités du régime alimentaire pour la gastrite, les ulcères.

Régime alimentaire pour gastrite de l'estomac: qu'est-ce qui est interdit si un ulcère est diagnostiqué simultanément?

Si vous vous inquiétez d'une gastrite, d'un ulcère, la première chose à faire est de réparer les produits interdits, supprimez-les complètement du menu du jour. Pour entraîner des complications, la détérioration de la santé est capable de:

• poisson gras, viande;
• chocolat, bonbons, crème glacée;
• légumes en conserve, viande en conserve, poisson;
• viandes fumées, cornichons;
• soda sucré, kvas;
• fruits aigres (sauf épinards, chou blanc, agrumes);
les sauces
• , en particulier la mayonnaise (servir avec des tranches de légumes, la purée de pommes de terre est recommandée pour les sauces laitières cuites faibles en gras);
• légumes épicés (ail, poivron rouge, radis, oignon);
• thé fort (surtout sucré), café;
• pâtisseries avec beaucoup de sucre, farine de blé, levure.

Le menu diététique pour la gastrite et les ulcères doit également être rationalisé en tenant compte des caractéristiques du traitement thermique des produits. Il est strictement interdit de consommer des aliments frits dans de l'huile végétale, des graisses animales (à l'exception des gastrites à faible acidité, dans ces cas, il est permis d'apporter occasionnellement des aliments frits à table). Il est recommandé de cuire à la vapeur ou bouillir, la cuisson au four est autorisée.

Ulcère et gastrite: qu'est-ce qui est autorisé?

En cas de maux d'estomac, la liste des aliments autorisés est assez longue, il est donc facile de préparer des repas équilibrés et bons pour le système digestif. Avec la gastrite, le menu doit inclure:

• Soupes. Le plus utile pour les ulcères, la gastrite, les premiers cours au sol. La meilleure option est la soupe en purée avec un bouillon de légumes ou faible en gras.
• Poisson, viande. Donnez la préférence aux espèces non grasses. Une condition préalable est de broyer avant utilisation, même la viande de poulet ou de lapin tendre peut provoquer une indigestion, provoquer une gêne dans l'estomac affecté.
• Porridge. Il est conseillé de ne cuire les céréales que dans l'eau. Si vous avez besoin de diversifier un peu le régime alimentaire, il est permis d'ajouter une petite quantité de lait faible en gras, mais assurez-vous de suivre la réaction du corps - si après avoir mangé du porridge vous craignez une douleur intense, il est préférable de refuser d'utiliser un produit. laitier.

• Légumes. Il est recommandé de ne pas l'utiliser cru pour la gastrite: faites-le cuire à la vapeur, faites-le bouillir. Moudre avant de servir.
• Fruit. Il est permis d'ajouter au menu uniquement des variétés non acides (les fruits avec un pourcentage élevé de sucre pour la gastrite sont également indésirables). Il vaut mieux ne pas manger de fruits frais - faire cuire des compotes riches, de la gelée.
• Produits laitiers. Il est permis d'utiliser uniquement du lait faible en gras, du fromage cottage, du fromage. Le beurre est autorisé, mais en quantités limitées.
• Bonbons. Au cours du régime, vous pourrez vous adonner à des douceurs: guimauves, confiture de fruits maison, guimauves.
• Pain, biscuits, craquelins. Si le pain est consommé avec une gastrite, privilégiez les bonbons d'hier - les produits de boulangerie frais, en particulier les produits chauds, provoqueront certainement une douleur intense.

Portez une attention particulière aux boissons. Pour la gastrite, les décoctions à base de plantes sont considérées comme obligatoires (une boisson à base de rose musquée, qui normalise l'acidité de l'estomac, est particulièrement utile), le thé vert.

Menu pour une semaine sur un régime maison pour gastrite de l'estomac, ulcère

Lors de l'élaboration d'un menu diététique pour la gastrite de l'estomac, un ulcère évolutif, il est nécessaire de prendre en compte un point important: il faut compter sur le régime pour plusieurs repas. Le nombre optimal de repas par jour est d'au moins cinq fois (petit-déjeuner, première collation, déjeuner, deuxième collation, dîner). Le dernier repas doit être pris au plus tard deux heures avant le coucher; il vaut mieux se coucher avec une légère sensation de faim.

Le menu de la semaine du régime pour la gastrite de l'estomac, en tenant compte de toutes les recommandations des nutritionnistes, est facile à organiser, surtout si vous savez quels aliments doivent prévaloir dans le régime et lesquels sont mieux éviter.

Lundi:

• Pain, flocons d'avoine, œuf à la coque, faites une décoction d'herbes à partir de boissons (cuire à la vapeur 5-7 cynorrhodons avec un verre d'eau bouillante).
• Compote (utilisez uniquement des fruits secs pour la cuisson, il vaut mieux ne pas ajouter de pruneaux), biscuit.
• Purée de potiron avec zrazy cuit à la vapeur, soupe de légumes, thé (ajoutez un peu de lait, du sucre pour améliorer le goût, mais seulement s'il n'y a pas d'exacerbation de la gastrite).
• Toast avec un verre de kéfir.
• Boulettes cuites à la vapeur avec pâtes, légumes tranchés (vinaigrette à l'huile végétale), cacao au lait.

Mardi:

• Bouillie de sarrasin, soufflé préparé avec du lait écrémé, du thé noir ou vert.
• Gelée sucrée à base d'avoine.
• Soupe de légumes avec riz, salade de carottes bouillies, petits pois, spaghettis au zrazy cuit au four, cacao.
• Fromage cottage faible en gras râpé avec une petite quantité de sucre, fruits secs.
• Casserole de légumes, boulettes de viande maigres, gelée de fruits secs.

Mercredi:

• Toast (cuisson sans huile végétale), masse de caillé au miel d'abeille, thé.
• Kéfir ou yogourt maison sans ingrédients sucrés.
• Casserole de viande faible en gras (lapin, poulet) aux légumes, soupe de pommes de terre (il est recommandé de la fouetter avec un mélangeur dans une purée de pommes de terre), boisson aux fruits secs.
• Mousse de lait préparée avec des fruits bouillis ou des particules de fruits secs.
• Bouillie de riz au lapin, légumes en tranches (il est préférable de faire bouillir les légumes, coupés en petits morceaux), thé.

Jeudi:

• Gruau d'avoine, poisson cuit à la vapeur ou cuit au four (utilisez uniquement des variétés faibles en gras), boisson aux herbes
• Kissel à base de lait faible en gras.
• Purée de carottes et pommes de terre, soupe de légumes, viande maigre, escalope ou boule.
• Ricotta râpée au nectar d'abeille.
• Pois bouillis (écrasés), pain grillé ou pain, boulettes de poulet.

Vendredi:

• Toast ou biscuits, œuf dur.
• Boisson à l'avoine (ajouter du sucre).
• Soupe aux pois (interrompre avec un mixeur), tranches de citrouille cuites au four, poisson maigre.
• Kissel de lait.
• Bouillon de rose musquée, poisson bouilli, casserole de chou, courgettes, pommes de terre, carottes.

Samedi:

• Fruits cuits au four (pommes ou poires), il est permis d'utiliser une garniture de caillé, du jus fraîchement pressé.
• Lait (teneur minimale en matière grasse) ou toute boisson lactée fermentée.
• Purée de pommes de terre et carottes avec escalope cuite à la vapeur (viande maigre, pain, sans épices), soupe de légumes avec petits morceaux de poulet.
• Curd, ajoutez le miel après le broyage.
• Pâtes aux morceaux de poulet bouillis, casserole de citrouille (peut être remplacée par des tranches de citrouille cuites au four), cacao.

Dimanche:

• Sarrasin (cuire avec un mélange d'eau, lait), soufflé (lait, un peu de sucre).
• Pommes, abricots, poires, kéfir cuit au four.
• Soupe au chou-fleur (doit être écrasé), riz zezy (utilise du poulet, du veau), du cacao.
• Casserole de tous les légumes (à l'exclusion de l'ail, des oignons), du thé.
• Poisson cuit à la vapeur, salade de légumes (hachez finement les légumes, utilisez de l'huile végétale comme vinaigrette), bouillon d'églantier.

Quel que soit le régime utilisé pour les ulcères, la gastrite, il n'est pas recommandé de s'asseoir constamment sur le même régime. Différentes combinaisons doivent être alternées, des produits autorisés doivent être ajoutés, sinon le corps recevra moins d'un certain nombre d'éléments utiles, ce qui affectera immédiatement le bien-être et la santé générale. En plus d'améliorer les fonctions de l'estomac, il existe un risque de complications supplémentaires, vous devrez donc utiliser plusieurs menus qui ne permettent pas de conséquences indésirables.

Régime pour gastrite: un menu pour une semaine avec des recettes lors d'une exacerbation

La connaissance de ce qui est possible et de ce qui n'est pas dans le régime alimentaire pour la gastrite n'est pas suffisante, surtout si la maladie progresse rapidement et s'accompagne d'exacerbations. Un régime spécial recommandé par les nutritionnistes doit être utilisé.

Il aidera à une bonne nutrition, bénéfique pour la maladie, un régime alimentaire pour la gastrite de l'estomac, un menu hebdomadaire avec des recettes élaborées par des nutritionnistes qui prennent en compte toutes les caractéristiques de la maladie. Il n'y aura pas de difficultés particulières avec la cuisine - le régime alimentaire se compose de produits simples et peu coûteux que l'on peut trouver dans n'importe quelle maison.

Lundi:

• Petit-déjeuner. Fromage cottage râpé, miel d'abeille (mélanger les ingrédients dans de bonnes proportions, broyer avec un mixeur ou un tamis). Cacao au lait (versez 20 g de cacao dans un verre d'eau chaude, ajoutez un peu de lait, sucre).
• Déjeuner. Soupe de semoule au lait (porter un verre de lait à ébullition, ajouter 35 g de céréales, en remuant vigoureusement, attendre l'épaisseur souhaitée, laisser un filet d'huile). Omelette (battre quelques œufs, ajouter un peu de lait, verser dans une poêle préchauffée avec un filet d'huile, cuire sans croûte). Bouillon de rose musquée (cuire à la vapeur plusieurs fruits avec une tasse d'eau bouillante, laisser infuser sous le couvercle pendant un quart d'heure).
• Dîner. Boulettes de poisson cuites à la vapeur (transformer le filet de poisson en viande hachée, ajouter un peu de pain trempé, former des boulettes de viande, cuire à la vapeur). Pâtes aux légumes (cuire les pâtes dans de l'eau avec un minimum de sel, faire bouillir le chou, les carottes, les petits pois, servir comme accompagnement).

Mardi:

• Petit-déjeuner. Soupe de riz (ajoutez le riz, les carottes, la racine de persil au bouillon de poulet, faites bouillir jusqu'à tendreté, ajoutez de l'huile après avoir coupé avec un mélangeur). Thé vert ou noir (après préparation, ajoutez du miel ou un peu de sucre, utilisez des ingrédients sucrés uniquement pour la gastrite sans exacerbations).
• Déjeuner. Boeuf zrazy (ajouter des biscottes à la viande hachée, former des tartes, mettre du riz bouilli, cuire au four ou cuire à la vapeur). Compote de fruits (cuire à la vapeur les fruits secs ou les particules hachées de pommes, pêches, prunes avec de l'eau bouillante, ajouter les raisins secs).
• Dîner. Purée de carottes, pommes de terre (coupez les légumes après les avoir pelés en tranches, faites bouillir jusqu'à ce qu'ils soient tendres, hachez-les), escalope cuite à la vapeur (mélangez du bœuf haché faible en gras avec une croûte de painrâpe fine, forme de petites escalopes, vapeur).

Mercredi:

• Petit-déjeuner. Flocons herculéens cuits dans du lait (flocons de vapeur avec du lait bouillant, mélanger, laisser gonfler). Thé (vapeur de feuilles de thé, ajouter de la crème faible en gras après l'infusion, mélanger).
• Déjeuner. Soupe de riz avec du lait (faire cuire la bouillie de riz ordinaire, ajouter plus de lait, battre avec un mélangeur). Purée de carottes (faire bouillir la racine de légumes, broyer avec un tamis métallique). Viande bouillie (faire bouillir des filets de lapin ou de poulet à feu doux, ne pas ajouter d'épices, il est permis d'ajouter un peu de sel).
• Dîner. Boulettes paresseuses (mettre du sucre, de la farine, des raisins secs dans la masse de caillé râpé, mélanger, former des boules, faire bouillir dans de l'eau salée). Boisson à la rose musquée (baies cuites à la vapeur avec de l'eau bouillante).

Jeudi:

• Petit-déjeuner. Vermicelles au beurre (faire bouillir les vermicelles dans de l'eau salée, égoutter le liquide, farcir de beurre). Thé à la crème.
• Déjeuner. Soupe au lait avec pommes de terre, carottes (faire bouillir les légumes dans l'eau, hacher, verser le lait chaud, la consistance doit correspondre à la purée de soupe). Bouillie de riz au poulet bouilli (versez le riz dans l'eau bouillante, faites bouillir jusqu'à ce qu'il soit tendre, faites bouillir la viande séparément, ajoutez-la à la bouillie finie).
• Dîner. Bouillie de sarrasin râpée (faire bouillir la bouillie de sarrasin, interrompre avec un mélangeur, n'ajouter ni lait ni crème). Escalopes cuites à la vapeur (mélanger la viande hachée de viandes maigres avec la masse de pain, le sel, former de grandes escalopes, faire bouillir à la vapeur). Une boisson à base de fruits secs (cuire à la vapeur une poignée de fruits secs avec de l'eau bouillante, laisser reposer une demi-heure, améliorer le goût avec du sucre).

Vendredi:

• Petit-déjeuner. Masse de caillé (moudre du fromage cottage non nutritif, ajouter des raisins secs, du sucre). Cacao à la crème (faire bouillir une boisson normale avec du cacao, ajouter de la crème au lieu du lait, du sucre).
• Déjeuner. Soupe au lait avec flocons d'avoine (verser les flocons d'avoine dans le lait bouillant, cuire jusqu'à tendreté, assaisonner de sucre).
• Dîner. Viande bouillie (faire bouillir le poulet, le filet de lapin jusqu'à ce qu'ils soient tendres). Vermicelles (faire bouillir les vermicelles, assaisonner de légumes ou de beurre).

Samedi:

• Petit-déjeuner. Purée de pommes de terre et carottes (faire bouillir les légumes, assaisonner de crème après les avoir coupés). Thé au lait.
• Déjeuner. Soupe aux pois (faire bouillir les légumes - pommes de terre, pois, carottes, interrompre avec un mélangeur). Poulet aux nouilles (faites bouillir le filet de poulet séparément, démontez-le en fibres, ajoutez-le aux nouilles bouillies).
• Dîner. Escalopes de riz (mélanger la masse de caillé, le riz bouilli, former des escalopes, cuire au four). Boisson de rose musquée.

Dimanche:

• Petit-déjeuner. Omelette à la vapeur (battre les œufs avec un peu de lait, cuire à la vapeur). Purée d'avoine à la vapeur (cuire à l'eau bouillante, interrompre avec de la crème).
• Déjeuner. Purée de carottes (moudre les carottes bouillies), servir avec du pain ou des croûtons (pain sec dans un grille-pain sans beurre). Poisson bouilli (faites bouillir tout poisson maigre dans de l'eau bouillante à feu doux jusqu'à ce qu'il soit tendre).
• Dîner. Fromage à base de viande (sauter la viande bouillie faible en gras deux fois dans des hachoirs fins, mélanger avec du fromage à pâte dure passé dans une presse). Masse de caillé aux fruits de canneberge (râper le fromage cottage, verser avec de la crème sure faible en gras, servir avec de la purée de baies, le sucre peut améliorer le goût).

Les collations entre les repas sont courantes: boissons lactées fermentées, fruits secs, yaourts maison. Si la faim dérange, il est permis de compléter le régime avec des fruits.

Quel régime alimentaire est recommandé pour la gastrite si l'acidité est faible?

Habituellement, avec la gastrite, les médecins remarquent une augmentation de l'acidité dans l'estomac, mais il arrive que les indicateurs soient bien inférieurs à la normale. La correction du régime normalisera le niveau d'acidité, mais certaines exigences devront être prises en compte.

Le menu de régime pour la gastrite de l'estomac, si l'acidité est faible, diffère du régime habituel recommandé pour les ulcères, des niveaux d'acidité élevés. Les médecins préviennent qu'une acidité insuffisante du suc gastrique entraîne une détérioration de la dégradation des aliments, ce qui affecte immédiatement le métabolisme. Le corps ne reçoit pas les éléments nécessaires au bon fonctionnement des organes, des perturbations dans le travail de l'intestin commencent. Le régime optimal pour une faible acidité est l'utilisation d'aliments faciles à décomposer et digestibles.

Une condition préalable à l'alimentation en cas d'acidité insuffisante est l'utilisation de produits laitiers fermentés. Les légumes et les fruits (nécessairement acides) apporteront des avantages significatifs pour la gastrite. Il est également permis de manger des aliments frits (cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient dorés, il n'est pas permis de trop sécher les aliments). Pré-consulter un nutritionniste: pendant la période d'exacerbations, vous devrez suivre le régime habituel recommandé pour la gastrite, privilégier les plats bouillis râpés.

Avec une acidité accrue, malgré une alimentation plutôt délicate, il y a des interdictions. Il est formellement déconseillé de manger de la viande de volaille (oie, canard), des animaux de compagnie pour la gastrite (le porc est particulièrement dangereux pour l'estomac). Le poisson devrait être présent dans l'alimentation, mais il y a une exception: il vaut mieux ne pas inclure le saumon dans le menu.

Même les desserts (desserts, gâteaux, pâtisseries sont riches en matières grasses) devront être éliminés du menu du jour. Les légumes qui déclenchent souvent le processus de fermentation dans l'estomac - chou, légumineuses, oignons - peuvent causer de graves dommages. Il est également déconseillé d'utiliser des raisins en cuisine (compotes, masse de caillé). Même une petite quantité de baies provoquera une fermentation, qui se terminera par une douleur intense dans l'abdomen, une augmentation de l'acidité, une détérioration générale de la santé et des exacerbations de la gastrite.

Le régime alimentaire pour la gastrite de l'estomac, si les médecins remarquent une augmentation de l'acidité, doit être équilibré, nutritif et léger. Il est impératif de prendre les aliments par étapes, de bien les mâcher (la meilleure option de cuisson est de moudre les aliments bouillis), d'observer des intervalles de temps égaux.

Pas de jours de jeûne moins utiles, au cours desquels il est recommandé de ne boire que de l'eau ou des boissons à base de plantes (il est permis d'utiliser du kéfir, du yaourt à boire). Une telle nutrition aide à restaurer la membrane muqueuse, à réduire l'acidité et à régénérer les zones de l'estomac touchées.

Les médecins préviennent que la gastrite et le régime alimentaire sont des concepts indissociables, cela ne dépend que du respect des règles alimentaires avec quelle efficacité on peut traiter la maladie. Pour accélérer le processus de régénération des tissus endommagés par la maladie, pour normaliser le niveau d'acidité, pour stabiliser les processus métaboliques et digestifs, il sera nécessaire de corriger le menu, d'étudier les caractéristiques de manger, de cuisiner et de suivre strictement les recommandations médicales.

Important! Article informatif! Avant utilisation, il est nécessaire de consulter un spécialiste!