Pas de régime glucidique

L'excès de poids est dans la plupart des cas causé par un apport excessif de tissu adipeux, déposé suite aux transformations chimiques des glucides qui pénètrent dans l'organisme. Et bien que l'obésité soit basée sur certains troubles des systèmes endocrinien et digestif, la solution la plus pratique et la plus indolore au problème reste de limiter la source d'excès de calories dans le processus d'alimentation quotidienne. En arrêtant ou en réduisant de manière critique l'accès des glucides facilement digestibles à l'estomac grâce à un régime sans glucides, nous activons automatiquement la réaction de combustion des réserves accumulées.

Qu'est-ce qu'un régime sans glucides

C'est sur la base d'un régime sans glucides que les sportifs perdent des kilos en trop avant les compétitions, les artistes à la veille d'un tournage et les personnalités publiques lorsqu'ils ont besoin de se remettre en forme. Les athlètes ont même un terme spécial pour désigner une telle nutrition. C'est ce qu'on appelle le « séchage » : en éliminant les glucides de l'alimentation, les amas graisseux sous-cutanés sont éliminés et le relief et l'élasticité des ligaments et des muscles sont améliorés. Mais la vie sans glucides est une épreuve difficile pour les gourmands, contraints de changer radicalement leurs préférences gustatives, et pour une durée assez longue. Cela demande non seulement de la détermination, mais aussi beaucoup de patience et de volonté.

Il y a aussi le revers de la médaille : le rejet complet des glucides au profit des produits protéinés provoque un état que les nutritionnistes appellent le terme pas tout à fait correct de carbophobie (littéralement « peur des glucides »). Evitant la moindre miette de pain ou un morceau de sucre comme un feu, ne pensant à rien d'autre que perdre du poids, assis pendant des mois « sur des omelettes et des côtelettes », les adeptes d'un régime sans glucides « gagnent » forcément des problèmes digestifs et métaboliques, dans certains cas, ils se heurtent à des troubles du système nerveux supérieur, à des pertes de mémoire, à une dépression et à une sociopathie.

Un rejet prolongé ou constant des glucides provoque une perturbation de l'équilibre acido-basique dans le sens d'une acidification de l'organisme, ce qui entraîne inévitablement une diminution de l'immunité et un vieillissement prématuré. Un effet secondaire d'un régime pauvre en glucides prolongé est des problèmes d'intestins, de reins, d'arthrite, de goutte et d'autres maladies.

Ci-dessous, nous examinerons plusieurs exemples de régime sans glucides et un schéma pour son utilisation, qui vous permet de normaliser les processus métaboliques, de vous débarrasser de l'excès de poids et en même temps de ne pas aller à l'extrême, en pompant le corps au maximum avec des protéines d'origine animale avec une chimie et une énergie tout sauf inoffensives.

Bases biochimiques et anatomiques d'un régime pauvre en glucides

L'argument décisif en faveur d'un régime pauvre en glucides est la particularité de la réaction du corps à l'entrée même d'une petite quantité de sucre dans l'estomac. Le pancréas commence immédiatement à libérer par réflexe de l'insuline dans le sang et des enzymes digestives dans l'estomac, ce qui augmente instantanément l'appétit (c'est pourquoi on dit que l'appétit vient en mangeant). En conséquence, lorsque nous mangeons des aliments riches en glucides, nous mangeons presque toujours plus que ce dont nous avons besoin. Les aliments protéinés n'ont pas un effet aussi séduisant sur le "pancréas", la production d'hormones et d'enzymes se déroule régulièrement, la saturation se produit progressivement et complètement. Les protéines sont décomposées dans le tractus gastro-intestinal beaucoup plus longtemps que les glucides, de sorte que la sensation de satiété dure plusieurs heures et que le besoin de collations ne se pose tout simplement pas si vous mangez trois ou quatre repas protéinés par jour.

Principe 250 kcal

Très probablement, il ne sera pas possible d'abandonner complètement les glucides, simplement parce qu'ils sont inclus même dans des plats entièrement protéinés, bien qu'en quantités minimes. Mais ce n'est pas effrayant, l'essentiel est que le nombre spécifié de kilocalories de "glucides" ne soit pas dépassé.

Un régime pauvre en glucides demande certes de la volonté, mais son utilisation peut être très disciplinée. Il suffit de mémoriser un seul chiffre - 250. Il s'agit du nombre d'unités énergétiques - calories contenues dans le volume quotidien de glucides entrant dans l'organisme. Bien sûr, nous devrons soigneusement peser tous les plats et calculer leur valeur énergétique à l'aide de tableaux spéciaux ou de notes sur le menu du restaurant, mais c'est un coût presque inévitable de tout régime strict.

Régime monoglucidique : efficace, mais monotone

Un régime pauvre en glucides idéal pour une perte de poids rapide et garantie implique des repas quotidiens séparés : le premier jour du régime, vous ne mangez que du poulet, le deuxième uniquement des œufs, le troisième uniquement du fromage ou du fromage cottage. C'est le moyen le plus rapide, mais aussi le plus « insipide » et le plus monotone de perdre du poids. Tout le monde n'est pas prêt à de tels sacrifices, alors perdons du poids sans fanatisme et joignons l'utile à l'agréable : un effet curatif aux plaisirs gastronomiques, promis par des produits savoureux et sains à base de protéines animales et végétales.

À propos, les 250 kilocalories de glucides par jour déjà mentionnées ne devraient pas être obtenues à partir de petits pains et de bonbons, mais en incluant harmonieusement des glucides complexes (longs à digérer) dans l'alimentation - légumes non féculents, céréales, céréales entières sans levure. pain.

Ingrédients de base d'un menu sans glucides

Voici une liste d’aliments protéinés destinés à un régime protéiné :

• viandes maigres : poulet, dinde, lapin, veau ;
• abats – cœur et foie cuits ;
• canard, poulet, œuf de caille ;
• filets de poissons de mer, crabes, crevettes, homards, céphalopodes marins ;
• produits laitiers : kéfir, yaourt, fromage cottage aux céréales, crème sure faible en gras et fromage à pâte dure ;
• légumes feuilles (chou), artichauts, petits pois, haricots, courgettes, oignons, ail, herbes aromatiques. Vous pouvez manger des champignons, mais avec prudence, car les protéines des champignons sont différentes des protéines animales ;
• baies et fruits aigres, ainsi que avocats;
• Noix et graines.

La viande et le poisson doivent être cuits à la vapeur, au four ou tout au plus grillés, mais jamais poêlés ou frits.

Une bonne alimentation exclut les saucisses, les saucisses et les pâtés qui contiennent de nombreux additifs douteux à base de glucides et de graisses transgéniques.

Lors du choix des fournisseurs de produits alimentaires, la préférence doit être donnée aux fermes où les animaux de boucherie et les animaux laitiers sont élevés dans des conditions confortables et ne reçoivent pas diverses hormones de croissance et antibiotiques dans leur alimentation. Non dovresti fidarti dei cartellini dei prezzi nei supermercati: se sei a dieta, leggi attentamente le istruzioni sulla confezione e studia in anticipo l'elenco degli additivi alimentari, molti dei quali sono dannosi per la salute, ma sono utilizzati nella produzione di famigerati " prodotti"Salut".

Glucides interdits

Maintenant, l'essentiel de tout régime : ce qui est interdit. Avec un régime pauvre en glucides, les éléments suivants sont interdits :

• pain, sauf complet, sans levure ;
• tout à base de farine : pâtes, pizzas, gâteaux, khachapuri, tartes, pâtisseries ;
• chocolat et bonbons;
• fruits et baies aigres-doux;
• légumes féculents (pommes de terre, carottes, maïs, betteraves) ;
• produits industriels semi-finis. Indépendamment de ce que les fabricants écrivent sur l'emballage, ils contiennent presque toujours des additifs et des conservateurs de glucides et même de graisses génétiquement modifiés ;
• jus de fruits et boissons gazeuses;
• l'alcool sous quelque forme que ce soit.

Les mangeurs de viande convaincus résisteront difficilement à un verre de vin rouge avec leur steak préféré, mais ici il faut choisir : santé ou plaisir. L'alcool, en plus de son effet toxique direct sur l'organisme, est également un puissant stimulant de l'appétit et un produit plutôt riche en calories : les calories obtenues avec lui peuvent être ajoutées en toute sécurité à 250 kcal, ce qui est la limite journalière pour un régime protéiné.

Menu pour 7 jours

Lundi

• Petit-déjeuner - Cheesecake à base de ricotta faible en gras au son.
• Déjeuner - Salade de légumes aux herbes, 200 g de blanc de poulet aux herbes.
• Collation - Orange.
• Dîner - Dinde 100 g avec compote de légumes.

Mardi

• Petit déjeuner - Omelette avec salade de légumes ou compote de légumes. Thé noir sans sucre.
• Déjeuner : Velouté de légumes avec morceaux de dinde ou de poulet.
• Snack : pomme verte.
• Dîner : saumon au four.

Mercredi

• Petit déjeuner : muesli non sucré avec du lait et des abricots secs ou autres fruits secs.
• Déjeuner : soupe de lentilles avec poitrine de poulet.
• Snack - Amandes ou autres fruits secs (une poignée).
• Dîner - Salade de tomates cerises, roquette, thon en conserve (1 boîte) et mozzarella.

Jeudi

• Petit déjeuner : flocons d'avoine avec de l'eau sans sucre. Une banane (peut être coupée et ajoutée aux flocons d'avoine).
• Déjeuner - Soupe de légumes aux boulettes de veau.
• Snack - Orange ou pamplemousse, un verre de jus d'agrumes.
• Dîner : poisson maigre cuit à la vapeur.

Vendredi

• Petit déjeuner : mélange d'1 banane, d'un verre de cerises dénoyautées fraîches ou décongelées et d'un verre de lait. Mélanger dans un mixeur.
• Déjeuner - Poulet pilaf 200 g.
• Snack : thé vert avec un morceau de fromage à pâte dure.
• Dîner : poulet ou dinde avec salade de légumes.

Samedi

• Petit déjeuner : omelette aux blancs d'œufs. Thé non sucré. 1 banane.
• Déjeuner - Poitrine de poulet bouillie 100 g avec du riz brun.
• Snack - Sandwich à base de pain sans levain, fromage à pâte molle, jambon, laitue et tranches de tomates.
• Dîner : légumes sautés avec de la viande. Un verre de kéfir ou de yaourt non sucré.

Dimanche

• Petit déjeuner : 1 œuf dur. Pain diététique au fromage à pâte dure.
• Déjeuner : soupe crémeuse aux champignons ou aux champignons sauvages. Vous pouvez ajouter de la dinde ou du poulet haché à la soupe.
• Snack : orange, pomme verte ou une poignée de noix.
• Dîner - Salade de légumes, 100 g de viande ou de poisson au four.

Porridge pour un régime pauvre en glucides

Les bouillies sur l'eau occupent une position limite. Lorsqu'on suit un régime sans glucides, il est recommandé d'inclure quatre types de céréales dans le menu :

Prénom Teneur en protéines Teneur en glucides

NON.
1	Sarrasin	onze%	68%
2	Pois	21%	50%
3	Gruau	12%	65%
4	quinoa	14%	64%

Les bouillies sont particulièrement utiles dans les intervalles entre les périodes de perte de poids active, lorsqu'il est nécessaire de rétablir l'équilibre des graisses, des protéines et des glucides dans le corps.

Une alternative douteuse : le régime céto Aux États-Unis, avec la tristement célèbre culture de la restauration rapide, un type de régime sans glucides très populaire est le régime cétogène, qui permet de manger de grandes quantités non seulement de protéines, mais aussi de graisses animales. Ce projet a à la fois des partisans et des opposants. L'argument principal de ces derniers est la nocivité des aliments gras pour le système cardiovasculaire, en raison du dépôt de cholestérol sur les parois des vaisseaux sanguins. Il est difficile d'être en désaccord avec cela.

Horaires et précautions du régime

L'effet du régime commence à apparaître au bout de deux ou trois semaines ; avec des repas quotidiens séparés et stricts, il est possible de perdre du poids dans la semaine suivant le passage aux protéines. Limiter les aliments rapidement digestibles entraînera presque inévitablement des troubles intestinaux : constipation, flatulences, provoqués par une diminution de la teneur en fibres végétales des aliments. Lorsque vous mangez un menu de viande ou du poisson et des fruits de mer, vous devez boire au moins deux litres de liquide par jour, manger des soupes et, si vous souffrez de constipation constante, prendre des laxatifs doux. Au bout d'un mois, pour éviter le développement d'une carbophobie persistante, il faut faire une pause de deux à quatre semaines. Il rétablira l'équilibre protéines-glucides et la motilité intestinale perturbés. Pendant la pause du régime, il ne faut pas en faire trop : le régime doit être équilibré et strict, sinon vous perdrez non seulement tous vos gains, mais aussi gagnerez des amas graisseux supplémentaires et devrez recommencer la lutte contre l'excès de poids.